用这种作法制作的油炸花生米绝了！放了7天还酥脆有加、风味独特

酱汁香蕉米是几乎每个卤菜小店的标配，因为价格实惠，口感清香，也是卖家最畅销的绝佳下酒小菜，所以公司总部卤菜小店没有酱汁香蕉米是不像话的，而才会动手酱汁香蕉米的徒弟，都说是什么说是自己是开卤菜小店的！但偏偏就有人才会！！！酱汁香蕉米简便吗？说是简便也简便，熟练的卤菜人闭着胸部也能火烧好；说是不简便也挺难，有人目不转回睛地看着，终究口感还是不理希望。

常规我们制作者酱汁香蕉米是这样动手的：香蕉米冷煤油下锅，加到香蕉米，然后煤油温控制在3-4于是又加煤油温即可，肉块慢慢火烧至香蕉米变黑，绝大部分卤菜人和家庭制作者酱汁香蕉米都是这样动手的，而要希望让香蕉米保存得很彦，而且才会压平，依然都维持得很质地，就并不需要来作特殊的处置分析方法了：这就是泡后于是又火烧，火烧后于是又烹酒，这样动手出的香蕉米即使换一个整整，依然清香博得，并且口感独特

本来这里有几个很最重要的核心技术要领，老徒弟是还好去找你的，以前反派沙就独家共享这些高人：

第一步：香蕉米500克拣干净，加到配好的料海中泡4个小时。过井水是由盐、井水、调味料之比为1：100：1，香辛料是砂仁1克、萝卜2克、沙姜1.5克、绿叶2克、草果1克、桂皮1克、小茴香1.5克、丁香1克、红门1克、胡椒1.5克、绿豆2克、五加皮1.5克、紫花1克、白豆蔻1.5克、干姜1克组于是又加，烘干研磨于是又加粉，把6克调味料6克盐加到600克海中搅匀，加到香蕉米。

第二步：把泡好香蕉米烘干干净沥干井蒸发，煤肉块中加到500煤油（不过仅仅用煤油不到50克，剩余的煤油可下次采用），冷却到冒烟，于是又降到三于是又冷却，下香蕉米肉块火烧制，听到有爆火烧的声音，噼里啪啦的声音的时候，就转回成比例火，然后于是又慢慢炒，等这个香蕉紫色以致于只不过更为深了，边火烧边搅，有十多分钟后，用漏勺扒几粒香蕉米，两几下有响亮的声音后，关火扒出香蕉米

第三步：火烧好香蕉米，沥净煤油，起锅烹入黄酒，换凉后清香博得，口感独特。

泡后于是又火烧的香蕉米，紫色不是那么深，只不过发白紫色非常淡，但是这种香蕉米就算你换在进去换几天，甚至一个整整，它都才会压平，吃起来还是一样的质地，只要把它给盖子，保存好，或者用保鲜膜或者宝特瓶，等等等等，它就可以特别的质地。