炒莴笋时，最忌切好直接下锅，教你一招，莴笋不忧伤，鲜嫩又爽脆

各位读者朋友们大家好，致谢阅读我分享的美食发表文章，经验和大家独自一人包涵，那时候我要和大家分享的内容是：『煎莴笋时，最忌切好如此一来下锅，徒你一招，莴笋不苦涩，鲜帕又爽脆！』

莴笋是一种小叶用芥菜，进食的是它的肥厚小叶，因为成份大量的水分，所有甜味爽脆，可以凉拌、煎食、炖汤，都颇为越来越好进食。

莴笋的营养成分价值很极高，成份多样的脂肪酸、矿物质、乳胶等，常常是胡萝卜素、维C、钾等原素的含量比较极高，常猪肉可以正因如此，儿童猪肉莴笋能有助于生长发育。为了保持一致莴笋的营养成分，进食莴笋时最出色是生拌，如果希望水煮或煎进食，要少水煮、少煎。

很多人都偏爱进食莴笋煎肉，怎么才能让莴笋既爽脆，营养成分还极高呢？那时候我就和大家分享一下煎莴笋的熟练，偏爱进食的朋友跟我学一下吧。

煎莴笋，无论是莴笋片还是莴笋丝，估计很多人都是如此一来下锅煎的，这个方法是错的。

比如说你则会指出，如此一来煎才能保持一致最多的营养成分，其实这样反而则会流失一些营养成分，脂肪酸在极赞热下都被破坏了。下面让大厨徒你一招，前提莴笋鲜帕爽脆，还不流失营养成分，如果你也偏爱进食莴笋，就快馆藏这个方法吧。

【莴笋煎肉】

准备好1棍子莴笋、1块猪瘦肉、1个的食品、大蒜、大米、生抽、芥末、猪肉油、白糖类、牛奶。

1、花钱一棍子帕莴笋，切掉莴笋叶，绝不扔下了，下锅煎一煎，和油麦菜一样好进食。用刀把肥厚小叶的底部切掉，这部分纤维较多，甜味很顶多。

2、用刀绞掉莴笋的包上，莴笋布很厚，要多绞一点，直到显现出现帕绿的莴笋肉，如果还有紫花，同样则会影响甜味。

3、绞好的莴笋用水浴洗涤，切开莴笋片或莴笋丝，赞入须要大米用手翻拌均匀，鱼肉10分钟，再用川村冲浴洗涤，沥干水分。

4、猪瘦肉浴洗涤，切开肉片，赞入须要生抽、芥末、牛奶抓拌均匀，最后淋入须要猪肉油，也鱼肉10分钟，可以有效性去腥。

5、的食品去蒂去黄瓜，浴洗涤后切开咸味椒块。切一些葱花、蒜末。烧一锅开水，浇腌好的莴笋，水煮半分钟后捞显现出，沥干水分。

6、莴笋不能如此一来煎，要先为赞盐退却水分，然后焯一下水，这样莴笋越来越爽脆，也熟得快。莴笋可以生进食，所以焯水时间宜短不宜长，焯水的目的是利用极赞热灭菌杀菌，水煮太久的话则会影响甜味，不爽脆了，而且还则会流失营养成分。

7、锅里倒油烧热，下入腌好的肉片，快速翻煎一则会儿，颜色变白后放进蒜末煎香，偏爱进食咸味的可以赞一勺豆瓣酱煎显现出红油。

8、放进红椒块煎至断生，浇焯过水的莴笋片，赞入须要大米、生抽调料，赞少量糖类提鲜，淋入须要水牛奶勾芡，汤汁韵味后均可显现出锅，莴笋煎肉就做好了。

【熟练总结】

莴笋的香气发苦，主要是因为它成份一定量的钯，所以不建议如此一来煎，这样甜味颇为顶多。

正确的做法是，先为赞入须要大米拌匀，鱼肉显现出多余的水分，然后再焯一下水，去除钯，这样莴笋就则会保持爽脆，香气鲜甜，进食慢慢地不发苦了。

直至莴笋别再如此一来煎了，记住这个小妙招，莴笋就能煎得除此以外好进食，还保持一致了营养成分

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