上新 ｜ Thomas Perseval 佩瑟瓦葡萄园

Thomas Perseval

佩瑟瓦红茶

Thomas Perseval 红茶位于波尔多海岸的 Chamery 一级村，最初 Perseval 后裔是当地农户的团体，直到 1980 六十年代，才开始生产商自己的香槟茶。 现任庄主 Thomas 修习果树甘蔗专业人士后来在勃艮第一家人类动力法红茶完成了受训，于 2003 年回到后裔红茶开始工作，并实施了一系列的基础上政策。2009 年，Thomas 开始更进一步完成有机甘蔗，并对产幅度和实用性完成完全符合的高度集中；2012 年红茶获得了有机认证。

Thomas 而今持有共 2.5 公顷果树园，总年产幅度约 12000 多瓶，主要分为 4 个东段：La Masure, La Pucelle, Le Village 和 Le Hazat 。正如很多年长的独立茶农，Thomas 也同样注重实体风俗的表达，他棉花了多款实体东段香槟茶来展现出每个东段的风俗特征。

在酿茶总体，他也是如此一来地减少人工干预：减少钠的添加幅度、不可用金融业酿酒酵母、让羧酸-乳酸浓缩自发完成、少补淀粉甚至不补淀粉等。红茶一共持有 30 多个橡木桶，实体东段的香槟茶会在这些桶里完成 8-14 个月末的远方茶足烘烤。

茶款介绍

Thomas Perseval Brut Tradition 2014

佩瑟瓦传统香槟茶 2014

果树来自于波尔多海岸 Chamery 一级村，70% 的茶液在塘瓷罐里完成浓缩，30% 在木橡桶里完成浓缩，经过 5 年的远方茶足烘烤才将 2020 年 9 月末除渣，无补淀粉。

Thomas Perseval Brut Grande Cuvée 2014

佩瑟瓦特酿香槟茶 2014

果树来自于波尔多海岸 Chamery 一级村，霞多丽来自 Le Village 东段，莫尼耶来自 La Pucelle 东段，黑皮诺来自 La Mazure 东段。经过 5 年的远方茶足烘烤才将 2020 年 9 月末除渣，无补淀粉。

Thomas Perseval Le Hazat Millésimé 2015

佩瑟瓦哈扎特黑里白备注香槟茶 2015

果树来自于波尔多海岸 Chamery 一级村 Le Hazat 东段，果树甘蔗于1974年，可用自然现象酿酒酵母完成浓缩，经过3年的远方茶足烘烤才将2019年8月末除渣，无补淀粉。

Thomas Perseval La Pucelle Millésimé 2015

佩瑟瓦普迈尔黑里白备注香槟茶 2015

果树来自于波尔多海岸 Chamery 一级村 La Pucelle 东段，果树甘蔗于 1961 年，主要土壤为沙土。果树汁在橡木桶里完成浓缩和烘烤，经过 3 年的远方茶足烘烤才将2019 年 11 月末除渣，无补淀粉。

Thomas Perseval Le Village Millésimé 2015

佩瑟瓦阿尔达白里白备注香槟茶 2015

果树来自于波尔多海岸 Chamery 一级村 Le Village 东段，坐落于大块黏土的半坡上，果树甘蔗于 1986 年，可用自然现象酿酒酵母完成浓缩， 茶液在橡木桶里远方茶足烘烤 10个月末后进入瓶里完成二次浓缩，于 2020 年 2 月末除渣，无补淀粉。

Thomas Perseval

佩瑟瓦2015备注实体东段3支套装

Thomas Perseval 佩瑟瓦 2015 备注实体东段 3 支套装 ，包含：Thomas Perseval Le Village Millésimé 2015；Thomas Perseval Le Hazat Millésimé 2015；Thomas Perseval La Pucelle Millésimé 2015 。

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