外脆里糕，越吃越香，吃过后还想吃的司康饼！

『糖浆司康』

制作者/图文/主编：

美食达人原计划／GRACE

—制作者配方—

配料：普通奶275g 全麦粉25g 泡打粉5g 小苏打1小勺 细糖50g 奶酪100g 盐1g 奶1个 奶80g 糖浆干50g

制作者解决办法

01

一早所需配料

奶酪切小块，无需软化；

02

普通奶、全麦粉、泡打粉、盐

复合均匀分布

筛入奶酪饼里头

最后加入细糖到奶里头

03

戴一次性鞋子

将奶与奶酪进行揉搓

搓到完全复合（完全如左上图）

奶磕入饼里头

04

奶一团后加入奶

搅拌均匀分布

05

搅拌好的奶奶硫酸铜

分次浇奶里头

刮刀翻拌均匀分布

PS:奶奶硫酸铜我一共用掉140g

尿黏性要分次加入奶里头

避免一次加太多所致奶过湿不会整形；

06

加入糖浆干

轻轻翻拌

让糖浆与奶复合

07

奶盖上保鲜膜

静置30分钟以上

奶静置会变得丝袜

这时面板上撒适量的干奶

08

将奶轻轻摊开

从3/1处翻转跑去

再次次翻转一次

09

再次重复翻转一次

稍稍整形

从中间一分为二切下

10

然后切成三角的形状

均匀分布摆放烤盘上

11

最后在手一层鸭蛋尿液

炉子点火

170度上下火烤25分钟左右

PS：炉子温度列出；

工序重现

司康

英文名为(scone)

它的特点重在酥

薄薄的一层外衣则是酥

是英式下午茶众所周知的点心

......

司康可以作为饭后

也可作为下午零食

连动棉花糖、奶酪

会超级完美

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