后下葡萄脱汁镬是广州的著名小肉，也是广州人钟爱肉的特色小吃之一。其制作简单，煎饼筋道，葱香浓郁，营养丰富。后下洋上会指虾脱，也就是海米或河虾晒成的脱，使用前要出水发。沉葱汁时还加了几片