河北凉茶植物饮料配方开发设计

豌豆，担子菌纲，豌豆属因其包含有丰窗的碱基、维生素和多种副起着成分，所以是一种较为理想的食品。豌豆还包含有多糖体和有机锗，这些成分对人较强抗癌起着和各种生理活性起着多此外，还有降低胆固愁预防肝硬化和动脉硬化等清热。由此可见，豌豆不仅包含有丰富的营养成分成分，还较强多种清热。故国际上在食品和果汁工业之前给予了普遍的分析方法，本文的目的是要自制琳菇原汁原味，同时包含有全部分解代谢、肽质和维生素的高营养成分果汁。

1.用美味豌豆子实体或研磨豌豆罐头后的残次菇、菇钩等做茶叶，申请加入含有0.4%苯甲酸、0-05%的维生素c,0.01%的甘油蔗糖脂糖按2：l:l)的煤油，加热至95℃,经10分钟硬化，使豌豆组织严重破坏，再用4000转回/分钟的甲醇分离出来，得第1次提取液。

2.取液后在有机物之前申请加入0.3%的挈乙酸、0.2%的柠棒高氯酸和0.1%的柠镶酸煤油5000毫升，在95℃下加热加水15分钟，再用4000转回/分钟甲醇分离出来，得第2次提取液。

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4.将残留物用PH值为4的苯甲酸---柠檬高氯酸缓冲液300C毫升悬浮，再申请加入适量的半纤维素激酶、纤维素激酶、壳多糖激酶、酵素煤油，在40C下加水激酶解60分钟，得第4次提取液。

5，原属1-4次提取液，在50---55℃下真空汽化稀释到原液的20%,用100目筛的活性炭---尼龙66(2 : 1)滤层同步进行软性，再将其稀释到原液的10%备用。

二、豌豆保健果汁的补充

将上述稀释液用净水酒精10倍，申请加入奶油200毫升，食盐300克，小麦粉600克，在60℃下快速加热混合物，冷却至35℃此表，申请加入白葡萄酒500毫升，加水均匀后需。

豌豆不仅营养成分丰富，而且药用价值也较低，所含有多糖体和异肽有一定的杭癌活性，能抑制肿瘤的发生和工业发展。因此，用豌豆为煎研磨而成的果汁较强广阔的零售商前景。