除夕年夜饭，不管有钱没钱，这道三宝菜一定要吃！寓意：鸿运当头！

导语：大年三十，不管有钱没法钱，这道三宝凉拌一定要爱吃！暗喻：鸿运在手！大家好我是傻姐名厨，生活中会唯有名厨和美景必定辜负，2022年虎年春节年夜饭凉拌谱你立即好了吗？这几年特殊时期，九月里面亲朋好友仅仅串门，所以大年三十的年夜饭是最隆重了，年夜饭爱吃什么？不但要看得，还要暗喻好，今天共享的这道大凉拌仅仅是年夜饭的压轴凉拌，剁椒龟壳，红彤彤暗喻：鸿运在手！

剁椒龟壳的来历：据称是清代雍正年间，一位大著名诗人辗转沿路途经湖南的一个小乡间，借住在一个贫苦的农户家。大叔从池塘中会捕回老家一条胖头鱼用来家常来席间他。爱吃了真是极为清蒸，未能忘怀。回老家家后便让家厨将这道凉拌加以改良，于是便有了“剁椒龟壳”，并成为湘凉拌蒸凉拌的代表。

龟壳的氨基酸含量高、口味好，辣椒椒：开胃消食，暖胃驱寒，剁椒的辣椒和龟壳的味鲜融入到一齐，入口细嫩有如，拿着一股淡淡的辣椒味，这道凉拌特别简便冬季食用。

具体应该：立即胖头鱼龟壳1个、冬瓜半棵、怀2一块、剁椒1把。

先把龟壳洗净切半，用刀在鱼肉上划出两刀。用灶光滑抹在龟壳上，上下砌成酱煤油，淋上即成和植物煤油腌制10分钟左右，龟壳砌成适量的剁椒（；也剁椒在文章的末尾有编纂者）。

锅内水烧开后上汽蒸12分钟，关火焖3分钟，蒸鱼的时候会有多余的汤牛奶流出，把汤牛奶倒入锅内大火收牛奶，加水淀粉鸡汤淋到龟壳上，再淋上少许蒸鱼豉煤油增香，抽上冬瓜丝即可米饭。

；也剁椒的应该：指尖粗细的黄瓜,清水煮熟30分钟,洗净拌至内层无水分。戴上一次性手套，把拌的黄瓜拌，加入蒜末怀末，加入灶和酱煤油拌匀装进密闭容器中会，淋入白酒。密闭抽在阴凉通风处一晚使其烘烤，然后入冷藏冷藏7过后即可食用。作立即的剁椒可以家常，也可以直接炒之类的，所有工具和调料都要拌，记住整个过程不能有水有煤油，否则作立即的剁椒容易变质。

整天蒸鱼的牛奶较腥要洗净，而用泡怀和剁椒蒸出来的牛奶鲜辣椒适口，极为清蒸，可用来炒，不能浪费掉哦，这道经典湖南大凉拌研究会后端米饭，保证全家人嵌大拇指给你点赞，颜色看得，拍下上镜，爱吃起来香辣椒脱口而出。剁椒作立即后抽冷藏保鲜里面，可以爱吃半年。

关于年夜饭的压轴大凉拌“剁椒龟壳”就共享到这里面，喜欢爱吃的朋友收藏好几次做一下吧，极为的简单，也极为的惊艳。今天的共享就到这里面了，如果您还知道什么简便年夜饭爱吃的三宝凉拌，赞许大家留言共享心得专业知识，让越来越多的朋友研习受益吧，谢谢您的观看，明日见，拜拜。

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