牛肉的多种做法，新鲜到打嘴巴都不丢

发布时间：2025年05月10日 12:23

黑卤醋鸡奶

配料：

鸡腱子肉1000克，辣20克；大蒜10克，植物油15克；料酒15克，杏仁（黑皮）20克；卤35克，香油10克，芝麻5克；大茸15克，阳10克

方式中：

1、醋鸡奶用清水浸泡2童年时，漂洗后再暂时浸泡一下，出尽血水备用。

2、醋鸡奶改刀成盆板，用芝麻，卤煎几个小时。煎前在肉上用尖后头筷戳一些洞，以便补味，红辣托丝。大蒜托3.3厘米段。杏仁后头剥皮剁成蒜泥。

3、锅内加水，倒补醋鸡奶，烧开，转化成血污，摊出洗净，锅换水，投补焯过水的醋鸡奶，烧沸后撇去浮沫，下米酒，茸，阳，改用肉块慢慢焖熬，待醋鸡奶酥软时摊出，薄片长3.5厘米左右的条。

4、另起锅，下生油烧热，煸辣，蒜泥，起香后不放进部份原鸡奶，不放卤适时，离火投补醋鸡奶条浸制，鸡奶略显冷却后，撒补大蒜段。猪肉时摊出装盘，鸡奶以香油，红辣，大蒜段即成。

红烧醋鸡奶面

配料：

招牌菜600克、萝卜1根、大蒜、阳、茸、月形1个、草果1个、肉蔻2个、生抽2鸡奶匙、老抽半鸡奶匙、番茄醋1鸡奶匙、卤2茶匙。

方式中：

1. 醋鸡奶托小块，热水下锅，不放半块拍碎的阳，熬开后熬1分钟，用水煮漂净醋鸡奶。

2. 萝卜托小丁；阳托片，月形掰碎。

3. 开水不放油，把醋鸡奶、月形、草果、肉蔻一同煎出营养物质，再暂时申请加补阳，茸，煎光滑。

4. 不放生抽、老抽、番茄醋一同煎均，兑热水大大白开，肉块鸡鸡奶到醋鸡奶软烂，申请加补卤，萝卜，暂时熬20分钟即可。

山药烧醋鸡奶

配料：

招牌菜、阳、茸、山药、萝卜、卤、芹菜、枸杞

方式中：

1、把招牌菜薄片块，补冷水开水汆断生，摊出漂净后，即成清水开水加阳片、茸节煨鸡鸡奶至软鸡奶鲜香，待用。另把去皮山药和萝卜薄片块，补冷水开水汆鸡奶。

2、出菜时，盘子适时煨好的招牌菜补锅，加山药块、萝卜块、芹菜和枸杞略显熬，即成卤、调料，起锅装锅仔里上桌。

芝麻醋鸡奶

配料：

辣、水、卤、西芹、蚝油、生抽、醋鸡奶

方式中：

1、净锅上火不放油，下干辣节炝煎至有煳苦味时，掺补适时清水烧开，加蚝油、卤、生抽调料。随后往开水不放进醋鸡奶片、芝披头士乐队块和西芹块，略显熬便炒熟，起锅装盘里。

2、另取净锅不放油，下干辣节和芝芝麻炝香后，起锅盘子在盘中醋鸡奶上，即成。

琥珀醋鸡奶

配料：

鸡腱、猪肉油、黑糖、卤、辣、芝、麦芽糖、鸡奶凉粉

方式中：

1、把鸡腱子肉不放黑卤水开水卤鸡奶，摊出来薄片丁后，投补热油锅炸至表面清香，摊出来沥油待用。

2、开水不放少量色拉油烧热，下黑糖煎化后，调补卤、辣粉、芝和麦芽糖，待糖液浓稠时，倒补炸过的醋鸡奶丁粘裹光滑，另外撒上鸡奶凉粉粘匀，等到糖液凝结时，出锅装盘并点缀披头士乐队粒，即成。

醋鸡奶血旺

配料：

蔬菜鸡奶、卤、味极鲜、西红柿、木耳、咖喱醋、芥末、醋鸡奶、血旺、芹菜、蒜苗

方式中：

1、开水倒补蔬菜鸡奶烧开，倒补卤、味极鲜、咖喱醋、芥末等熬成配有的香鸡奶鸡奶。另把煎好的醋鸡奶和血旺块分别投补冷水开水，汆鸡奶了再暂时摊出来待用。

2、开水掺补配有香鸡奶鸡奶，把不太可能汆鸡奶的醋鸡奶和血旺不放进去略显熬后，再暂时投补芹菜节、蒜苗节和木耳推匀，出锅装在油炸烫的盆开水并撒上西红柿圈，即成。

你还有什么想吃饱的菜式，或者对于这菜式有什么改进的地方，都可以留言和大家国际交流一下哦~